不用
首先，我们，趁它又便宜又新鲜的时候，多购买一些回家。接着，将买回家的豌豆从豆荚中剥出来，豌豆放在碗中备用，豆荚扔掉。将豆子全部剥好后，在碗中放点食盐，接着再倒入清水，用手抓洗碗中的豌豆，清洗三分钟。食盐能够杀菌消毒，去除虫卵和虫子。

在洗好以后，把盐水倒掉。接着再次在碗中倒入适量的清水，用手不停的翻动水中的豌豆。清洗一会儿，豌豆就洗干净了，将水倒掉。倒水的时候，用漏勺接住豌豆，把豌豆表皮上的水分控干，然后放进干盘子中。

取出一口干净锅，倒入适量食用油，开小火烧油。当油温升起来了，将控干水的豌豆倒进锅中，在小火下，用铲子不停的翻炒豌豆。要不停的翻炒，直到用肉眼观察，锅中的豌豆已经微微发黄的时候，就可以关火出锅了。将豌豆铲出来放在盘中，给它降温，将它彻底晾凉。

放凉后，取出密封袋，将豌豆装入密封袋中，将袋子中的空气尽量排空，然后将口封好，最后就可以放在冰箱的冷冻室里保存了。用这样的方法存放一年都是新鲜的！
焯水后冷冻。直接冷冻的豌豆时间长了豌豆发干口感硬，颜色也会发暗。而经过焯水的豌豆再冷冻，颜色翠绿，吃的时候口感好。
冷冻鲜豌豆的时候顺手拍下了过程，供大家参考。
这是放了一天的豌豆，表皮有点发干，但不影响豆的鲜嫩
把豌豆粒剥出来，这个过程要有耐心。买豌豆的时候要挑选豆荚颜色绿、饱满的，那种豆荚发瘪的是没长成的豆子；此外，豆荚表皮发黄的也不要购买，豌豆粒已经变老了，吃着不够嫩，口感硬。
