汤圆粘手的原因主要是面团过于湿润，解决办法如下：
1. 调整面团配方：如果面团过于湿润，可以适量添加一些面粉来增加面团的干燥度，或者减少水分的摄入。
2. 和面方法：在和面时，可以先用筷子边加水边和面，将水逐渐加入，待面团呈现雪花片状时，再用手去和面。这样多揉几下，面团就不会粘手了。
3. 手上涂抹润滑剂：在制作汤圆时，可以在手上涂抹一些润滑剂，如食用油或者面粉，以减少面团粘手的现象。
4. 使用温水：在和面时，可以采用温水，这样有助于降低面团粘手的风险。
5. 发酵好的面团：在制作汤圆时，确保面团发酵好，发酵好的面团质地会更加松软，不容易粘手。
6. 切记不要一次性将水分全部加入面团中，而是分几次加入，以便更好地掌握面团的湿度。
通过以上方法，制作汤圆时就不容易粘手了。祝您制作成功，享受美味的汤圆！
