凤凰蛋和特种蛋在以下方面存在区别：
1. 种类：凤凰蛋又称"象拔蚌子"，是沿海地区在淡水池塘中养殖的一种软体动物。而特种蛋是鸡、鸭、鹅等家禽所产的卵中，包含营养成分和其他物质超过普通卵的蛋。
2. 形状和颜色：凤凰蛋呈圆形，具有较厚的外壳，表面有较均匀的棕褐色斑点。而特种蛋的形状和颜色各异，包括但不限于绿色、棕色、灰色等。
3. 营养价值：凤凰蛋和特种蛋都含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，有助于补充人体所需营养，增强免疫力。然而，特种蛋中的营养成分和其他物质含量较高，可能更具有营养价值。
4. 味道口感：凤凰蛋的味道鲜美，口感细腻。而特种蛋的味道和口感可能因种类而异，有些可能更加细腻，有些可能具有特殊的味道和口感。
5. 烹饪方式：凤凰蛋通常用于炒菜或煮汤，而特种蛋可以用于各种烹饪方式，包括煎、炒、煮、蒸等。
总的来说，凤凰蛋和特种蛋在种类、形状和颜色、营养价值、味道口感以及烹饪方式等方面存在差异。具体选择哪种蛋品，可以根据个人口味和需求来决定。
凤凰蛋和特种蛋是两种不同的蛋类产品。凤凰蛋是一种传统的中国食品，是鸭蛋或鸡蛋经过特殊处理后制成的。它的特点是外表呈现出红褐色，蛋黄呈现出绿色，口感酥脆，味道鲜美。而特种蛋是指一些特殊的蛋类产品，如皮蛋、咸蛋等。这些蛋类经过特殊的加工和储存方式，使其蛋白质和脂肪含量增加，口感更为浓郁，味道更为独特。总的来说，凤凰蛋是一种特色小吃，而特种蛋则是一类包括皮蛋、咸蛋等在内的特殊蛋类产品。
