好养。在养殖石斑鱼的时候，要提供给它们充足的空间，养殖密度不能太大，以免出现缺氧的现象。
水的PH值维持在7-9之间比较合适，大面积养殖的话水深需要在4米左右，溶氧量要在5毫克每升以上才行。水温也得注意，保持在22-28度最好。需要定期喂食，可以投喂活的小鱼。另外，还得定期清洁鱼缸，预防疾病。
不好养，石斑鱼属于海生鱼类，它们要在海水环境中生活，如果要在鱼缸内养殖石斑鱼，为确保石斑鱼能正常生长，需要用海水盐精将缸内的水盐度调至25-30%左右，水温控制在22-28℃之间，水中含氧量也要达到标准，投喂的饲料在鱼店即可购买。
