大明虾酱汁的做法（虾酱汁的正宗做法）

食材

 明虾1斤、生姜一块、大蒜一个、小米辣2个、香葱2根、小青桔2个、生抽2勺、耗油2勺、十三香1勺、芝麻油1勺、鸡精1勺。

制作过程

1、 明虾剪掉虾须，洗净沥干水备用。

2、 锅里放点盐、生姜、料酒和水烧开。

3、 放入明虾，大约2到3分钟即可，太长时间虾肉容易老。

4、 捞起沥干摆盘备用。

5、 大蒜压成蒜泥，小葱切细，泡椒小米辣切小颗粒（泡椒水放一点）。

6、 放入生抽、耗油、芝麻油搅拌均匀。

7、 放十三香、鸡精，小青桔挤出汁水搅拌均匀，即可。