食材
鹌鹑蛋 9颗
西红柿 2个
花生油 少许
食用盐 少量
耗油 少许
方法/步骤
将鹌鹑蛋先用冷水煮开，煮熟之后，将鹌鹑蛋的皮剥掉备用。
西红柿清洗干净后，切丁备用。（不喜欢吃西红柿皮的朋友，可以先用刀将西红柿的皮去掉）
然后热锅中加入花生油和食用盐，倒入西红柿炒熟，将炒熟的西红柿铲起来放到碗中备用。
洗干净锅之后，往锅中倒入适量的花生油，将去皮的鹌鹑蛋倒入锅中小火油炸
虎皮鹌鹑蛋里面还有丰富的卵磷脂，维生素等各种营养物质，给小孩吃有补脑功效，在这分享一道美味的虎皮鹌鹑蛋做法。
1.虎皮鹌鹑蛋冷水下锅加点盐，大火煮开后转中小火煮四分钟。
2.捞出放入冷水降温，然后去掉虎皮鹌鹑蛋的外壳，洗净备用。
3.木耳开水下锅焯水一到两分钟，切成小块备用。
4.青椒和红椒去籽切片，蒜切薄片。
5.起锅烧油，将虎皮鹌鹑蛋倒入中小火慢慢炸，炸至半金黄，成虎皮装捞起。
6.锅中留少量底油，放入蒜片炒香。
7.再加入青椒和红椒炒出辣椒味，转中小火加入木耳翻炒。
8.然后把虎皮鹌鹑蛋倒入，加入适量陈醋、生抽、糖大火翻炒均匀。
9.起锅装盘，表面撒上香菜。
