酱肉包子是一款传统的中国小吃，包子馅料的制作非常重要，下面介绍一下酱肉包子馅的炒制方法，希望对您有所帮助。
所需材料：
1. 瘦猪肉250克
2. 姜蒜末适量
3. 葱花适量
4. 豆瓣酱适量
5. 甜面酱适量
6. 生抽、老抽各适量
7. 盐、糖、花椒粉适量
8. 油适量
步骤：
1. 将猪肉洗净，切成小块状，用搅拌机打成猪肉馅。
2. 加入盐、糖、少量生抽、老抽、花椒粉搅拌均匀，腌制10-15分钟左右让酱汁充分渗入到肉馅里面。
3. 在平底锅中倒入适量的油，烧热后加入葱花和姜蒜末煸炒出香味，随即加入调料，包括豆瓣酱、甜面酱、生抽和老抽等，翻炒均匀。
4. 放入腌制好的猪肉馅，翻炒均匀，小火慢煮5-8分钟，让肉馅吸收足够的味道。
5. 在炒馅的过程中，需要不停地翻炒，以免肉馅炒焦或者不均匀。
6. 如果发现肉馅太干，可以加入少量的清水，这样烤馅会更加湿润和鲜美。
7. 炒好的酱肉包子馅灌入包子中，烤制后即可食用。
温馨提示：
1. 酱肉包子馅的腌制时间最好不要太长，以免腌制时间过长导致肉质变硬，口感不佳。
2. 每一次加入调料或者水时，需要不停地翻炒，以避免粘锅或者烧焦的情况发生。
3. 酱肉包子馅需要根据口味添加适量的糖和盐，以便增加香味和鲜味，让口感更加丰富。
4. 炒制酱肉包子馅时不要加太多的调料，以免馅料的味道过于杂乱，影响底下粉皮的口感和味道。
食材用料
肉丁1000克，洋葱半个，香菇6朵，大葱1根，料酒适量，甜面酱适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，白糖适量
做法步骤：
步骤 1
准备好所有材料，
步骤 2
将切好的肉丁先入锅榨油
步骤 3
将肉榨至有表面金黄，就可以捞出备用。我喜欢多榨一下，嚼起来更香，不腻。
步骤 4
下了这么多油出来，太多了倒点出来
步骤 5
倒了这么多油出来，正好拿来做蛋黄酥
步骤 6
锅中留一些油，将洋葱倒进去，炒至变色，香味扑鼻时，再加入香菇和大葱。
步骤 7
加入的香菇和大葱炒熟。
步骤 8
再将肉丁倒进来一起炒。
步骤 9
我根据锅里面的材料加了两勺甜面酱。
步骤 10
对比一下勺子大小。讲真，这个佐料我还真的酌情处理，真没办法给大家具体的克数，建议新手都少量加，然后尝一下味道，再决定要不要继续加。
步骤 11
一勺耗油。
步骤 12
适量料酒。
步骤 13
适量生抽。建议先尝一下味道，我不知道你们放的甜面酱和耗油的咸度够了不，不要放太多到后面馅料很咸。
步骤 14
一点老抽，如果你觉得颜色已经可以了，这步可以省略。
步骤 15
适量白糖。这个小勺子我放了四勺，因为我喜欢吃稍微偏甜一点。
步骤 16
酱肉馅包，出锅了。
