原料：无刺青鱼肉100克，豆腐30克，火腿10克，白萝卜30克，鲜木耳10克，油、盐、白糖、生粉、高汤适量。
制作步骤：
1、火腿切成细丝，白萝卜去皮切细丝，鲜木耳洗净切细丝；
2、青鱼肉中加入豆腐，调入盐、生粉，搅拌至起胶，然后用手捏成丸子，再逐个滚上火腿丝、白萝卜、木耳丝，摆入碟内；
3、将摆放好的鱼丸碟放入蒸锅，用中火蒸约6分钟后取出；
4、炒锅内放入高汤，调入盐，烧开后，用水淀粉勾芡，淋在鱼丸上即成。
营养师提示：
这道菜内含有多种矿物质，含铁量也较高，对孩子的体质和智力发育有良好的促进作用。 原料：龙虾 1,000克, 柿子椒 50克, 芹菜叶 20克, 白萝卜 50克, 小麦面粉 130克, 鸡蛋黄 30克
制作步骤：
1. 冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀，调和成带有流状的面衣备用。
2. 虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺（保留尾壳），用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，接着在虾腹处斜划3-4刀，按压虾北使虾筋断开（会有“嘎啦”声），虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
3. 将做炸虾沾上薄薄一层低筋面粉，再裹上做好的面衣，放入180℃的油锅中炸至酥脆，捞起沥油。
4. 红甜椒切半去籽，入油锅略炸后捞起。
5. 白萝卜洗净剁细成泥。
6. 姜去皮切成泥状。
7. 将鸭儿芹叶（芹菜叶）的其中一面沾低筋面粉后，再粉裹上面衣，放入油锅炸酥，即可与炸虾一同摆盘。
8. 食用前，将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗沾酱汁中即可。
小提示
因制作过程中有油炸过程,所以要备花生油500克，实耗约50克。2. 刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，可防止炸虾时热油飞溅。3. 天妇罗沾酱汁：材料：柴鱼高汤150毫升，味霖25毫升，酱油25毫升。所有材料混合煮开即可。:
