肉末炒茄子:炒肉末和茄子,肉香和茄子的嫩滑口感组合起来,口感鲜美。
西红柿的酸甜可口与茄子的软糯相互融合,味道香浓醇厚,吃过之后,才是知道这西红柿和茄子就是绝配,两种食材放在一起炒,简直太香了,酸甜可口,绵软入味,一次两大盘都能吃光,比烧茄子要好吃很多。
和土豆炒超赞，可下饭了。今天就给你教一道：茄子辣椒炒土豆。做法步骤如下：
1、将土豆去皮滚刀块，长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿，青红椒去蒂去籽后，切成三角形。
2、将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。
3、油锅放少许油，将茄子炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄，青红椒炸20秒左右。
4、炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。
5、取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。
6、锅中留底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放郫县豆瓣酱炒匀。
7、放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。
8、将提前调配好的芡汁倒入，大火快速翻炒1分钟，出锅前撒入另一半蒜末即可。
