单饼是一种传统的中国面食，有很多种不同的做法。下面是一种简单的单饼制作方法：
1. 准备400克面粉，用筷子从面粉中间一分为二，一半用120克凉水和面，另一半用100度的开水和面。
2. 揉成光滑的面团，在面团表面刷上少许油，防止水分流失。
3. 盖上盖子，让面团松弛半小时。
4. 醒好的面团不用揉，直接放到面板上搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子。
5. 切好的面剂子，一个一个整理成圆形。
6. 把整理好的面团，用擀面杖擀成圆饼。
7. 电饼铛提前预热，把擀好的圆饼放入电饼铛中，盖上盖烙15秒，鼓起小泡反面。再烙15秒。
可根据自己的口味和喜好，在单饼中加入各种蔬菜、肉类和酱料，制作出美味的卷饼。
