盖有绿色章的猪肉是经过检疫合格的猪肉。
一般来说，猪肉上由红绿两个章。“两章”即检疫章和检验章，前者为绿色，后者为红色，而且有“两章”的猪肉质量一般都有保障。
其实，这是一种检验标志。这样的猪肉能吃。
中国肉类食品综合研究中心在《鲜、冻片猪肉》GB9959.1-2001国标当中明确提出：”动物检疫人员实施宰前检疫和宰后检疫，符合标准的需要开具检疫证明，在酮体之上加盖印章”。
也就是说，你看到的这个“蓝戳”其实就是证明这头猪合格的检验标志，有章证明它是健康的。
扩展资料：
注意事项：
1、有三角形的高温印章，这样的猪肉需要在规定的时间内、温度下才能出售；
2、盖上了长方形的印章，则需要尽快的将其炼成食用油；
3、椭圆形的工业油印章，这样的印章只能提炼成工业用油；
4、当猪肉检验不合格，也会盖上印章，这样的印章往往有销毁两个字。
