用料
虾头 15只左右
植物油 200ml(实际用了150ml)
葱白 2段
姜 2片
大料 1瓣
香叶 1片
花椒 15粒
小茴香 8粒
做法步骤
1、锅中倒入油，所有的香料放入凉油中（除虾头以外），用中小火慢慢煸出香味。（大概五分钟左右。）家里没有大葱，就用小葱代替，没有的香料可以不用加。
2、然后，放入虾头，继续用中小火慢慢的煸炒。炒的时候用铲子多按压一下虾头，让虾头里面的黄更好地融入油中。
3、虾炒至干憋，油变深红色时，将虾头和香料过滤出，只保留炒好的油。虾油就做好了，冷却后，放入密封的玻璃瓶，放阴凉避光的地方，可以保存一个月。
4、煸干的虾头，那可以配着椒盐一起吃，是道下酒的小菜，你也可以当零食吃很脆。
