耦盒夹肉食材：
食用油500克，酱油1大匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，莲藕400克，肉馅150克，香葱1棵，生姜1小块，面粉50克 ，淀粉适量，苏打粉少许。
藕盒夹肉做法：
1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；
2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；
3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；
4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。
材料
莲藕 500－600克 、 猪肉 200克 、 马蹄 100克 、 葱白 适量 、 面粉 50克 、 生粉 30克 、 泡打粉 5克 、 鸡蛋 1个
烹饪步骤
步骤1/20
首先，先来弄一个粉浆，面粉50克，生粉30克，泡打粉5克，放了点五香粉，
步骤2/20
加入一个鸡蛋黄
步骤3/20
慢慢加水调成浓稠的粉浆
步骤4/20
像这样就可以了，静置让它发起小气孔，这样的粉浆就酥脆
步骤5/20
莲藕刮皮洗净，切成一个个藕盒
步骤6/20
放入马蹄粒可增加脆脆甜甜的口感，不用切太细，粗颗粒就行，加入葱白可增加香气，
步骤7/20
再剁一些肉沫
步骤8/20
三样材料放在一起，加点生抽，蚝油，十三香，生粉，胡椒粉，花生油，料酒，混合拌匀…
步骤9/20
再放一个鸡蛋清，顺时针搅拌一会，增加粘性，
步骤10/20
把拌好的馅料填进藕盒里
步骤11/20
一个个都填好了
步骤12/20
粉浆微微泡起小气泡，炸出来后就酥酥脆脆的
步骤13/20
把藕盒裏上粉浆，
步骤14/20
放到油锅里炸
步骤15/20
炸到金黄酥脆时夹出，一会再快速复炸一次，
