烤椒拌茄子怎么做（烧椒凉拌茄子的做法视频）

原料：：彩椒80克，胡萝卜70克，黄瓜80克，茄子270克，葱姜蒜少许调料：盐2克，鸡粉2克，生抽4毫升，蛇油7克，水淀粉5毫升，食用油适量制作：茄子、胡萝卜、黄瓜、彩椒分别切成丁。

热锅注油烧热，倒入茄子炸至微黄色，捞出待用；

锅留底油，倒入姜蒜葱花爆香，倒入胡萝卜、黄瓜、彩椒，略炒；放盐、鸡粉炒匀，放茄子、生抽、蚝油、水淀粉，快速翻炒均匀。

关火，盛出炒好的食材，装入盘中，撒上葱花即可。