蛋白质高的米是糙米。
糙米膳食纤维多，蛋白质丰富，一般大米的蛋白质含量大约有8%，糙米的蛋白质高达15%。糙米中的维生素能够促进脂肪代谢，适合作为营养减肥食品。把红薯和糙米煮粥，当成主食吃，能够辅助减脂、通便。
糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。
藜麦又叫做藜麦米，本身属于一种含有蛋白质含量非常高的食物。除此之外还含有大量的营养成分，比如维生素a、维生素b、维生素c，还有钙离子、铁离子。
适量的使用一些藜麦可以有效的补充身体所需要的微量元素、补气补血。安神醒脑，营养神经。同时藜麦中的维生素a有一定的延缓视觉疲劳的作用，可以降低身体内的嘌呤含量，从而达到养生保健的目的。
