1. 排骨切寸段用生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖和料酒适量腌制2小时。
2. 口蘑入水焯熟放冷水中浸凉后切成梳子刀。
3. 姜切片，蒜切小粒备用。
4. 热锅，将生姜片和蒜粒干铺于平底锅底，放3小勺食用油，再将排骨平铺在姜蒜片上，盖盖小火焖10分钟，中途别开盖。
5. 将口蘑放在排骨上，放适量料酒，盖盖小火焖5~10分钟。
6. 大火收汁，撒适量葱花，关火。
生啫排骨的做法如下：
排骨洗净，斩块，放入盆中。
加入盐、糖、生抽、红烧酱油、柱侯酱、料酒，拌匀后腌制2小时。
姜切稍微厚一点的片，蒜子去头尾，平铺砂锅底，再淋上3汤匙食用油。
接着把排骨铺在上面，肉厚一面朝下。
盖好盖子，开小火，进行焖制10-15分钟。
趁着焖排骨的时间，把土豆去皮洗净切块，放入开水中煮至8成熟。
当排骨已经焖了10-15分钟，已经明显开始脱骨了，这时加入土豆块，继续焖5分钟。
洒上葱花，可以开动啦！
以上步骤仅供参考，具体操作可能因个人口味和实际情况有所调整。
