为什么牛肉要加蛋（牛肉加蛋的正确方法）

牛肉加蛋是一种常见的料理方法，在一些菜品中，例如煎牛肉或牛肉饺子馅，加入鸡蛋可以使牛肉更加滑嫩，口感更好。同时，蛋还可以帮助黏合肉馅，使其更紧实，避免在煮熟或煎炸时散开，改善食用体验。

另外，蛋也含有丰富的营养成分，例如蛋白质、维生素、矿物质等，可以为牛肉提供更多营养价值。

可以在腌制的时候让牛肉更入味，更嫩。