为什么不能拿蛋黄拌牛肉（牛肉拌鸡蛋的正确方法）

你好，为什么不能拿蛋黄拌牛肉的原因有两个。

第一，只有蛋白才能在牛肉腌制的时候起到嫩滑和爽口的效果。

第二，蛋白不具被很强的味道，而蛋黄味道明显，很容易和抢夺了牛肉的味道，如果用蛋黄腌制牛肉，可能就是蛋味比牛肉味大，得不偿失了。希望能对你有所帮助。