准备材料：黄花菜、五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。
黄花菜泡好，沥干水分。
生姜切片，大葱切段。
锅里放少量油，放入冰糖，开小火炒糖色。
炒好后盛出备用。
锅里放入五花肉，开小火煎，煎到肉表面微黄，并渗出一些油时，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽、糖色翻炒均匀。
加清水，水量没过肉表面，加盖，大火烧开后转小火炖40分钟左右。
炖到肉变软烂时，加入黄花菜，加适量盐调味，翻炒均匀后继续炖20分钟左右，直到黄花菜变软即可。
干黄花菜放入碗中，加满水，浸泡5分钟，干辣椒切圈，香菜切段。
捞出泡好的黄花菜，黄花菜放入开水中，焯水3分钟，捞出备用。
放入醋、生抽、盐、胡椒粉，再放入鸡精、香油、麻油，放入切好的香菜，搅拌均匀，撒上干辣椒圈。
完成。
