原料： 老鸭1只、鳗鱼1条。 调料： 花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。
做法：
1、老鸭剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味；
2、鳗鱼去头去尾，收拾干净，切片待用；
3、锅内倒入油，爆香葱姜蒜，花椒大料，加入老鸭，调入生抽、料酒煸炒板鸭出油；
4、高压锅内注入凉水，倒入煸炒过的板鸭，上汽后压15分钟；
5、高压锅冷却后打开锅盖，倒入鳗鱼片，盖上盖（不盖严），炖20分钟；
6、最后倒入酒精锅内，边炖边吃，越炖越入味。
干墨鱼用水泡开洗净2.墨鱼切片
3.老鸭洗净切大块4.砂锅放入清水
5.放入老鸭块6.放切好的墨鱼7.放醋
8.盖上盖9.条到中火，炖4小时
10.炖好，放盐和味精11.盛出，慢慢享用
