干猴头菇有什么营养价值（吃猴头菇有什么好处和功效）

猴头菇的营养丰富，据测定，在100克干猴头菇中含蛋白质26.3克，还含有16种氨基酸（包括7种人体必需氨基酸）、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素B3、多糖体、多肽类、钙、磷、铁以及食物纤维等营养成分，含脂肪量较少。