海参如何烹饪不回缩（九类人群不适合吃海参）

海参是一种营养丰富、口感独特的海鲜食材，但由于其特殊的构造，烹饪过程中容易回缩影响口感。为了让海参烹饪后不回缩，我们需要进行以下步骤：

首先，将海参浸泡在清水中至少6小时，让其充分软化；

其次，将海参放入锅中，加入清水，烧开后加入姜片、葱段等调料焯水，烹饪时间不宜过长；

最后，将海参捞出后用清水冲洗，再浸泡一段时间去掉异味。这样烹饪出的海参口感鲜嫩，不易回缩，更能保留其营养价值。