红薯叶可以先洗净，去掉杂质和烂叶子，然后晒干保存。具体步骤如下：
1.选择天气晴朗、阳光充足的天气，将红薯叶摊开放在通风良好的地方，避免叶子重叠。
2.定期翻动叶子，以保证叶子各个部分均匀晒干。
3.如果天气不好，或者需要长时间晒干，可以使用电风扇等辅助工具来帮助晒干。
4.待红薯叶完全晒干后，可以用密封袋或干燥器进行储存，防潮防虫。
需要注意的是，晒干的红薯叶颜色应该为深绿色或棕绿色，而且应该没有异味或发霉现象。如果有发现叶子变黄、出现霉斑或异味等情况，说明叶子已经不能食用，需要及时处理。
红薯叶可晒干了保存起来吃，具体应选择太阳光照比较好的晴天将红薯叶直接放到水泥地面或楼顶上晒即可，晒前要将地面清理干净，或是放一层薄膜，防止尖土和杂物混进红薯叶内。
晒干后的红薯叶通常会采用双层的薄膜密封袋来密封保存，装好后要用机器抽掉里面的空气，一般一个密封袋可以装100多斤左右的红薯叶。
