短角牛的优缺点（兼用型短角牛）

短角牛虽然看起来没有很威武，但是产肉率极高，成年的雄性短角牛平均体重可以达到两千斤以上，雌性也可以达到一千四百斤。

肉用短角牛（今天也有乳肉兼用型短角牛）的特征是背部宽平、背腰平直，角比较短，抚摸皮毛的话可以明显感觉比其他的牛种柔顺一些。尽管短角牛的体重很大，但是它们的肉质却非常细嫩切开之后呈现大理石纹路看起来非常漂亮。并且短角牛的屠宰率（酮体的重量排除内脏等各处的重量）也可以高达65%，产出比相当可观。