1.
准备新鲜竹笋400克，起锅烧水放入竹笋，加入食盐2克，焯水5分钟，捞起投凉装入保鲜袋抽真空，放入冰箱冷冻保存即可。
2.
也可以把竹笋焯水以后，制作成笋干，笋干吃起来，别有一番风味。
3.
制作酸笋。
制作酸笋的方法是，取净笋切丝，放清水中漂一下，捞起装进干净的缸里，用力压紧，封口，放置十天半月就可食用。
1.
准备处理好的竹笋500克，装入保鲜袋抽真空，放入冰箱冷冻保存。
2.
准备处理好的竹笋200克，装入保鲜盒盖紧盖子，放入冰箱冷冻保存。
3.
准备处理好的竹笋1000克，装入塑料袋捆紧袋口，放入冰箱冷冻保存。
