潮汕猪肚汤做法（潮汕猪肚汤配方）

主料：猪肚150克

调料：香油1克,猪油（炼制）20克,味精2克,盐3克,大葱10克,姜2克,碱1克

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制作方法

方法：

   　1. 将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次，冲洗干净，并放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水洗净，切成小片；

　　2. 红头葱四条，只取葱白，洗净切段，姜拍碎；

　　3. 烧热油锅，将葱，姜爆香，加猪肚同炒爆片刻，下盐少许，调匀，即取出放入炖盅内，注入冷开水约一杯，盖上盅盖用慢火炖约两小时，端出调味即可供用。