刚从牛场拿回来的牛奶怎样煮（一斤新鲜牛奶的正确煮法）

水浴炖先将锅内放适量水，再把鲜牛奶倒入不锈钢小盆里，注意不要太满，然后把盛奶小盆慢慢放入锅里，直接坐在水上即可，把水烧开，奶就熟了，这样不会失去营养成分，又消毒了。注意：水浴炖最好.若放蒸笼上温度太高（水蒸气的温度高于100摄氏度呢），破坏营养了。

煮3开即可。煮开后，移开锅或者关火，待没有开的迹象后接着烧，再开，同理，再开，关火。如果没喝完，下次烧开一次即可。不宜长时间处于烧开状态，长时间高温容易导致蛋白变性不易消化吸收。