烤肉时，肉类的油脂经常会滴落到坑状烤盘或烤架上，如果没有及时清理，就会在高温下蒸发甚至燃烧，引起火灾或者爆油等情况，增加了烤肉的风险。以下是一些预防烤肉爆油的措施：
1.减少肉类油脂滴落：肉类表面的油脂是烤肉爆油的主要来源，为减少油脂滴落，可以在烤盘或烤架下面放置一个铝箔或烤纸，阻挡油脂滴入盘底，间接的减少了油脂的产生。
2.控制烤肉温度：适当控制烤肉的温度，避免高温导致油脂弹溅和燃烧。一般建议先用中低温度预烤肉类，时间不宜过长，也可以将食材切成薄片或条，减少烤肉时间和烤肉温度。
3.定期清洗烤盘和烤架：在进行烤肉之前，务必要进行好清洗,尤其是烤盘和烤架，定期清理积存的油脂和残渣，避免积存过多导致油脂爆发。
4.选择瘦肉：也可以选择瘦肉进行烤制，降低了烤肉爆油的几率。
总之，烤肉时要注意安全，采取必要的措施减少烤肉爆油等意外事故，让烤肉更安全、健康。
