食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。
制作方法：
1.先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。
2.将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到阴凉通风的地方，耐心等待5天，即可食用。
【所需材料配方】
3斤萝卜，30克食用盐。400毫升生抽 ， 80香醋 ，20白糖，一勺花椒，适量八角，一把大蒜，1块生姜，五根小米辣。
【制作步骤】
1.准备3斤的萝卜，清洗干净，外皮不用去掉，它也有营养。去掉头尾，再把它切成0.8厘米左右的厚片。然后再切成1厘米左右宽的长条。
2.切好的萝卜放入盆中，加入30克的食用盐，充分抓拌均匀，腌制五个小时以上。
3.腌制好的萝卜杀出了很多水分，把它倒掉，再用手挤一下水分。
4.然后装入纱布中，放在蒸屉上，萝卜上面压上重物，让它们保持5个小时以上。
5.时间到了之后，里面的萝卜变得很有韧性，里面的水分都被压榨出来了。把它平铺在案板上，稍稍晾干水分。
6.锅中倒入400毫升生抽，80毫升香醋，调入20克白糖，一勺花椒粉，四五颗八角，开大火把它们煮开。煮开后把它们倒入碗中晾凉备用。
7.一把大蒜切成片，生姜也切成片，小米辣切成圈。
8.萝卜放入大盆中，把大蒜、生姜、小米辣也放入盆中。
9.把晾凉的料汁倒进来，把它们翻拌均匀，让每个萝卜都裹上料汁。
10.准备一个无油无水的玻璃瓶，把食材都放进去，密封保存起来，储存三天后就可以吃了。
