冷藏期限按肉体温度冷藏条件来定，一般为15～20天。而剔骨肉块比白条肉冷藏 明显要短，仅5～7天，这是因为加工过程受污染增多，肌肉表面积增大，且组织受到破坏，有利于微生物生长繁殖。冷却肉经冷藏5天后，宜每天对冷却肉体质量检查，发现温度及时处理。安徽-肯德-制冷。
安徽肯德制冷提示，不同肉类的储存温度和时间：
兔肉冷库储存温度为-1～0，相对湿度为85，储存周期为3～5日。
羊肉冷库储存温度-1～1，相对湿度为85～90，储存周期为1～2周；
内脏冷库储存温度为-1～0，相对湿度为75～80 储存周期3日；
牛肉冷库储存温度-1.5～0相对湿度为90， 储存周期为4～5周；
仔牛肉冷库储存温度-1～0，相对湿度为90，储存周期为1～3周；
猪肉冷库储存温度-1.5～0 ，相对湿度为85～90，储存周期为1～2周；
