小河虾能冷冻保存。
河虾入冰箱前，需要先用开水烫，使其外壳变红色后再放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存。或把河虾装入矿泉水瓶内（建议不用玻璃容器，怕冻裂），灌上少许冷水，盖上瓶盖拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味。如果把河虾装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味。在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺。烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地化开，会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。
新鲜河虾可以直接冷冻保存，但是最好尽快食用，毕竟河鲜比海鲜难保存而且时间长了口味也不好吃了，最好是两三天内就吃完
