做法：
1、黄豆打浆后，把黄豆渣沥干（最好用小沙布袋拧干）
2、五花肉、萝卜干，青椒切粒，紫苏切碎
3、五花肉炒出油，肉变黄色，加入萝卜干、豆渣，中火炒约五分钟，豆渣显金黄色
4、加入青椒紫苏叶，盐、酱油、白糖调料即可
材料：
黄豆1米量杯、五花肉100克、萝卜干50克、青椒1条、紫苏叶少许、酱油2茶匙、白糖1茶匙、盐少许
食材：豆渣500克、50克玉米淀粉、50克白面粉、清水、食用油各适量
具体做法：1、取500克的豆渣放入碗内，再倒入玉米淀粉和白面粉各50克，因为黄豆在磨豆浆的过程中，残留下来的豆渣中会有大量的水分，不要着急加水，要根据面团的软硬再选择是否需要加水，接着揉成一个豆渣面团即可。
2、接下来再把豆渣面团分成大小相等的小份，最后把它揉成小圆形，摁压一下成为一个小饼胚。平底锅刷上一层食用油，把每个豆渣小饼胚放入锅中，中小火慢煎，火候一定要掌握好，当饼胚煎30秒左右，用小木铲子晃动一下，避免小饼的底部粘连在锅底。
3、小饼一面烙至金黄翻个面，全程大约4分钟左右，小饼就可以烙至两面金黄而熟透，即可出锅。
