首先将西兰花切成小朵状，焯水烫软备用。牛肉切成小丁状，用生抽、老抽、料酒、生粉、胡椒粉腌制10分钟。
热锅凉油，加入葱姜和蒜爆香，放入牛肉粒煸炒至变色，加入西兰花朵翻炒均匀。
煮开水后加入一小勺盐和少量油，将调味后的甜面酱倒入煮沸水中，搅拌均匀煮开。
将调味的酱汁浇在西兰花和牛肉上即可。这样烹制出的西兰花扒牛肉粒口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富。
1、原料准备：西兰花1个,牛肉200g,食盐适量,调和油适量。
2、西兰花1个，牛肉200克、姜葱蒜适量，牛肉切薄片加入鸡粉、糖、生抽、料酒、油腌制。
3、调芡汁，蚝油+生粉+水。
4、西兰花焯水，然后过冷水。
5、爆香姜丝和蒜蓉，加入西兰花炒，最后加入少许鸡粉、糖、盐翻炒均匀，炒好的西兰花上碟。
6、爆香姜丝和蒜蓉加入牛肉炒，加入芡汁，加入芡汁煮开。
7、把炒好的牛肉铺在西兰花上。
