冷冻过的三文鱼可以生吃。 海洋捕捞的三文鱼可能存在异尖线虫等寄生虫。所以对于海洋捕捞的野生三文鱼，需要经过深度冷冻才能生吃。所谓“深度冷冻”，分别是：
1、-20℃ 以下的环境中冻7天。
2、-35℃的环境中冻硬，然后接着冻15个小时。
3、-35℃的环境中冻硬，然后在-20℃以下的环境中冻24小时。
不可以生吃。
因为三文鱼中可能会携带一些病毒或者是寄生虫，病毒在温度比较低的环境上会容易发生活跃和复制，对高温是比较敏感的，所以在吃三文鱼的时候可以进行高温蒸煮，能够起到杀灭病毒的作用，饮食上面一定要注意卫生。
