要使干辣椒不发霉，首先得保证不沾水份，存放要注意以下几点：
一，辣椒千万不要洗；
二，可将辣椒穿起来后挂在通风处，不要见水；
三，辣椒晒干，密封后放在阴凉干燥处保存。
四，最好买小包装的。存放时应注意防潮防霉，放进密闭容器中，需要的时候再取出来，最好不要放在灶台附近。因为，水分越多、温度越高，越容易霉变，而厨房灶台处正是“危险地带”。在使用这类调料前，最好用清水冲洗一下。霉变的、有异味的不宜食用。
要使干辣椒不发霉，首先得保证不沾水份，存放要注意以下几点：一，辣椒千万不要洗；二，可将辣椒穿起来后挂在通风处，不要见水；三，辣椒晒干，密封后放在阴凉干燥处保存。四，最好买小包装的。存放时应注意防潮防霉，放进密闭容器中，需要的时候再取出来，最好不要放在灶台附近。因为，水分越多、温度越高，越容易霉变，而厨房灶台处正是“危险地带”。在使用这类调料前，最好用清水冲洗一下。霉变的、有异味的不宜食用。扩展资料：吃辣椒的注意事项过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。辣椒虽然好处多，也不宜多吃。参考资料来源：人民网-吃辣椒有4大好处！什么人最好少吃辣椒
