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如何养浆水(养浆的正确方法)

如何养浆水(养浆的正确方法)

更新时间:2025-07-25 19:19:21

如何养浆水

  酸浆的养护 : 第一次熬煮酸粥后,加盖(无需密封)室温放置1-2 天,继续发酵。发酵好的酸浆,液体呈淡乳白色,闻起来有米香和水果坏掉的酸味。酸浆使用的时间越长,味道越浓。如果不是每天都做酸粥,可以直接放进冰箱冷藏。再次使用的时候提前一晚室温回温,第二天一早淘米,倒一部分酸浆水用来浆米,晚上煮粥。

每次煮粥的第一次水开后,舀几勺新的浆水到酸浆罐里,敞口放凉后继续放入冰箱冷藏。

每一次煮粥重复这样的步骤,酸浆就慢慢养起来了。

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