1、绿豆洗净隔夜提前泡水，去皮。去皮小窍门，可以分次把绿豆放在案板上，用炒菜铲来回搓，让皮和绿豆分离，再放入装满清水的大盆中，绿豆皮就浮起来了，撇去皮即可。上锅蒸45分钟。
2、蒸好的绿豆放入不粘锅中，加入细砂糖，小火翻炒至完全融化
3、分两次加入玉米油，小火翻炒至完全吸收，然后再加入蜂蜜，炒至完全吸收就可以了
4、炒好的绿豆沙馅放入保鲜盒中，冰箱冷藏保存，尽快食用
主料
去皮绿豆500g
糖160g
蜂蜜100g
黄油50g
玉米油60g
辅料
水适量
绿豆沙馅的做法步骤
1.去皮绿豆清洗至水清，然后用水泡4-6小时。
2.把泡好的绿豆沥水，放入电压力锅，注入高于绿豆2cm的水，按豆/蹄筋键开煮。
3.煮好排气后就可以打开盖子了，稍一搅拌绿豆就成沙了。(没压力锅，普通煮要放多点水，至少煮1个小时，煮到熟烂，才不会有豆腥味。)
4.把绿豆沙倒入不粘锅，放入黄油，中火炒。
5.炒到水有点干，分3次加入玉米油，每次油被完全吸收后再加，不能一次把油倒入，否则会油汪汪的。
6.炒啊炒啊，炒到纹路明显，一次放入糖，转小火炒
7.炒到糖溶化，加入蜂蜜炒。(没蜂蜜可以用糖代替，加蜂蜜风味更加。)
8.不停手炒，炒到三不粘就好了。(不粘锅，不粘铲，不粘手。)
9.非常揉软的状态。
10.放入大碗里，表面紧贴上保鲜膜，放凉。(这样可防止倒汗水滴入。)

11.放凉，就可放冰箱冷藏，成品约1550克。(密封冷藏最好3天用完，冷冻可以一个月。)
