准备食材：毛豆，花椒，八角，香叶，桂皮，盐，葱，姜，干红辣椒
1.毛豆清洗干净
2.用剪刀将毛豆两头尖剪一下，这样容易入味
3.准备花椒，八角，葱段，姜片，香叶，桂皮，干红辣椒
4.锅内加水，放入调料品
5.下入毛豆，加入盐煮开（不要盖锅盖）
6.水开后，继续煮10分钟关火，毛豆不要立马捞出，放凉入味后再捞出.一道美味的下酒菜盐水毛豆就做好了！
答案是；
卤毛豆简单又好吃的做法的做法步骤
步骤 1
买两斤毛豆。
步骤 2
先把毛豆洗干净，稍微搓一下
步骤 3
准备大料：干辣椒适量，香叶4片，八角2颗，桂皮2克，草果1颗。稍微洗一下去去尘。
步骤 4
先把香料放锅里煸干水汽，再放40克盐。这个量可以自行调整的，继续把底料炒香
步骤 5
炒到盐微微有点黄，香料的气味在空气中弥漫着就可以加水了。
步骤 6
大概放了1升水，根据毛豆和盐的份量放水喔。水太多味道会淡，水太少会咸。
步骤 7
把清洗干净的毛豆倒进去一起煮。这时有小苏打的可以放一点点，能让毛豆保持绿油油的颜色。
步骤 8
水煮开后转小火继续煮10分钟，10分钟后捞一个起来尝下熟了没，熟了就可以捞起来了，没熟再继续煮一会。这个说不准的
步骤 9
毛豆装碟，冷却后就可以慢慢享用了。
