湖北家常小鱼仔做法（广东小鱼仔最正宗的做法）

1.小鱼仔去鳞开膛破肚，掏干净内脏，洗净沥干水分。

2.葱姜蒜切碎备用。

3.小鱼仔放入容器

4.放入姜丝蒜末葱白，然后调入盐鸡精和椒盐粉。

5.用筷子搅拌均匀，静置30分钟左右入味。

6.小鱼仔逐个沾上玉米淀粉。

7.锅中倒入多一些的油，大火烧热，油温7成热时，放入小鱼仔，中火炸至呈金黄色。

8.捞出。

9.大火复炸一次。

10.捞出之后趁热加入辣椒粉。

11.加入事先切好的小米椒搅拌均匀即可食用。

12.香酥可口。