好的铁观音需要根据条索、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六大因子综合判断，优质铁观音干茶紧结肥壮，色泽鲜润，砂绿显，其香气兰香持久，汤色金黄明亮，口感醇厚鲜爽，另外在耐泡程度上，好的铁观音可冲泡7次左右且尚有余香，另外其叶底符合肥厚软亮，光滑柔软的特征。
好的铁观音茶应该符合以下几个特点：
1. 外形：优质的铁观音茶叶外形紧结，色泽乌润，有铁锈色的斑点，叶面有光泽。
2. 香气：好的铁观音茶香气浓郁持久，具有特殊的桂花香、兰花香和蜜香等。
3. 口感：好的铁观音茶汤色金黄明亮，清爽甘醇，滋味鲜美回甘，且有独特的岩韵。
4. 茶底：好的铁观音茶叶底嫩绿匀整，芽叶肥壮、柔软。
5. 储存：好的铁观音茶储存时间长而不失品质。在适宜温度和湿度下保存，可以让茶叶更加醇香。
总之，好的铁观音茶应该具有浓郁持久的香气、清爽甘醇的口感、匀整嫩绿的茶底和长期保存不失品质等特点。
