36.8度水温比较适合冲泡什么茶叶（什么茶适合100度水冲泡）

乌龙茶(铁观音，大红袍、肉桂、水仙、武夷岩茶，凤凰单枞，冻顶乌龙等)

乌龙茶用高温90℃~100℃的水冲泡为宜，各种乌龙茶，因采用新梢快要成熟时的茶叶加工，采用100℃的沸水直接冲泡，茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久。

泡茶的水温，则要视茶叶的质量而定，要掌握“老茶宜沏，嫩茶宜泡”原则。所谓“沏”，就是用开水直接冲茶；“泡”，即将滚水放一会，待水温降低时泡浸。