1 野生蜂蜜最合适的收取时间是在夏季花期结束后，即秋季。
2 因为野生蜜蜂在夏季采集花粉并酿制成蜜，蜂蜜的成熟需要时间，因此在夏季花期结束后等待一段时间再收取蜜，可以保证蜂蜜完全成熟且口感更好。
3 此外，在采蜜之前需要先考虑天气，应在天晴气爽的情况下进行收取，不要在潮湿或下雨的天气中进行，以免影响蜜的质量。
春天是蜜源最集中的季节，此时蜂群的繁殖速度和产蜜能力最高，春天取蜜一般可以获得良好的产量。
初夏外部蜜源的丰富度不亚于春天，而且蜂窝里储存的蜂蜜过多对蜂群度夏也非常不利。
秋天是蜂蜜质量最好的季节，这时不仅有丰富的蜂蜜源，蜂蜜的含水量也最低。
南方的冬天暖和地区的蜂群还在出勤采蜜。
