1. 干虾仁：适量
2. 饺子皮：适量
3. 猪肉馅：适量（也可以根据个人口味选择其他肉馅）
4. 青菜（如白菜、韭菜等）：适量
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 酱油：适量
8. 芝麻油：适量
9. 盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 料酒：适量
12. 生抽或老抽：适量（用于调色和增加风味）
步骤：
1. 提前准备：将干虾仁提前用温水泡发，去除杂质，沥干水分。同时，将选好的青菜洗净切碎，用盐腌制一下，挤干水分备用。
2. 制作馅料：将泡发好的干虾仁切成小块，与猪肉馅混合。加入切碎的青菜、姜末、蒜末，然后加入酱油、芝麻油、盐、白胡椒粉、料酒和生抽或老抽调味。将所有材料充分搅拌均匀，确保馅料味道均衡。
3. 包饺子：取一个饺子皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，确保饺子不会漏馅。
4. 煮饺子：在锅中加入足够的水，水开后下饺子。饺子下锅后，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。待饺子浮起后，继续煮2-3分钟，确保饺子熟透。
5. 出锅：用漏勺捞出饺子，沥干水分，放入盘中即可食用。
6. 配料：可以搭配醋、蒜泥、辣椒油等调料一起食用，增加风味。
