步骤 1
锅中放入五花肉、姜片、料酒，焯水至大量浮沫漂出，将肉夹出。
步骤 2
将五花肉切成小片，靠近皮的部分不要切断。
步骤 3
将五花肉用辣椒粉、孜然粉、五香粉、生抽、老抽、盐、白糖抓拌均匀。
步骤 4
然后在表面刷一层白醋，码上盐。
步骤 5
放入空气炸锅中，200度20分钟，然后去掉锡纸，将表面的盐敲掉，200度继续10分钟即可。
步骤：
1. 准备五花肉：选择一块带皮的五花肉，洗净并切成适当的大小。
2. 腌制五花肉：将五花肉放入碗中，加入适量的生抽、白胡椒粉、孜然粉、花椒粉等调料，搅拌均匀后腌制30分钟，让五花肉充分入味。
3. 涂抹耗油：腌制好的五花肉表面涂抹一层耗油，继续腌制30分钟。
4. 准备空气炸锅：将空气炸锅预热至200℃，准备好锡箔纸和烤架。
5. 包裹五花肉：将腌制好的五花肉放入锡箔纸中，表皮朝上，用铝箔纸将五花肉四周包裹起来，只露出表皮部分。
6. 烤制五花肉：将包裹好的五花肉放入预热好的空气炸锅中，以200℃烤制20分钟。
7. 取出五花肉：将烤好的五花肉取出，去掉表面的锡箔纸，将五花肉表皮上的食盐挂掉。
8. 再次烤制：将五花肉放回空气炸锅中，以200℃再烤制15分钟，直到表皮变得酥脆金黄。
9. 出锅装盘：将烤好的脆皮五花肉取出，切块装盘即可。
