牛筋丸可以煲粉丝、面条，也可以煲汤，其中牛筋丸煲紫菜汤营养尤为丰富。
以下是牛筋丸煲紫菜汤的做法：
用料： 牛筋丸，紫菜，葱，细嫩的香芹，鸡精，盐，香油。
1、紫菜提前浸泡，换水2-3次；
2、锅里水烧开后倒入牛筋丸进去，可以煮久一些，牛筋丸的味道出来后汤会很香，真材实料的牛筋丸不怕煮烂，大概20-30分钟；
3、洗切芹菜和葱，芹菜要节选上半部细的枝干，切成和葱一样的小段，约2毫米；
4、牛筋丸浮起并且可以闻到香味约15分钟之后，将洗净的紫菜放入锅里煮3-5分钟。加盐和鸡精调味；
5、最后放入切好的葱还有香芹入锅，煮1-2分钟；
6、出锅，倒一点香油。
牛筋丸是一种鲜美营养的美食，煲汤时也可以搭配多种食材来增加汤的口感和营养价值。适合搭配煲汤的食材包括鸡腿、排骨、花菇、红枣、枸杞等。对于胃口不太好或有消化不良问题的人士，可以考虑选用易消化的食材来煲牛筋丸汤，例如用瘦肉、冬瓜、番茄等来煲汤。总而言之，根据个人口味和消化能力，可根据需要来加入或减少搭配的食材，做出适合自己的营养滋补牛筋丸汤。
