主料
青菜 适量
各种丸子 适量
鹌鹑蛋 适量
木耳 适量
山药 适量
胡萝卜 适量
辅料
油 适量
做法步骤
1.木耳泡发。
2.青菜洗净。
3.山药胡萝卜去皮切块。
4.准备好所有食材。
5.锅烧热后放入适量油，放入木耳。
6.放入山药胡萝卜鹌鹑蛋。
7.放几根葱段。
8.加入各种丸子。
9.放入青菜，稍微煸炒一下。
10.加入适量水，煮开后加入适量盐调味。
11.出锅。
素什锦大杂烩
材料：
1-泡开的香菇，切丝，挤水
2-冷冻胡萝卜（不用削皮不用切）
3-冷冻四季豆（不用摘，不用切）
4-肉片（懒人可以用火腿片，好切，或者买火腿丁，切都不用切）
5-淀粉水（栗粉水更好）
步骤：
如果使用火腿，看3,5,6步
1-肉片放入少量酱油和料酒，一两肉放五分之一汤勺芡粉，搅拌均匀
2-放适量油，将肉片炒熟
3-洗净锅，放适量油，烧热，将所有素菜材料放进去炒熟，如果用火腿，也在这个时候一起放进去，加适量盐
4-放入肉片，翻炒一下
5-慢慢加入栗粉水，同时搅拌均匀，如果太稠了加些水。
6-大火烧一分钟，不停翻炒，出锅
