食材:银汉鱼200g、鸡蛋2个、盐1勺、胡椒粉5g、料酒1勺、葱1段
1、准备的原料；
2、鸡蛋加少许的盐，胡椒粉，少许料酒；
3、鸡蛋打散待用，葱切小段；
4、银鱼洗净沥干；
5、再将葱花，蛋液加一起，拌匀
6、热锅凉油，加入拌好的蛋液；
7、中小火翻炒均匀，再加少许的清水中小火烧两三分钟，银鱼炒蛋就做好了。
用料
银鱼 150克，鸡蛋 4～5个，料酒少许 ，葱姜 少许，盐，鸡精 少许
做法步骤
步骤 1
银鱼，葱姜备好
步骤 2
汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开
步骤 3
倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。
步骤 4
鸡蛋4～5个，加凉水30克，盐2～3克（我家口味偏淡，加了2克盐）鸡精少许（可不加）打散。
步骤 5
倒入银鱼拌匀
步骤 6
锅烧热，加入色拉油（略多一点点）
步骤 7
倒入蛋液
步骤 8
轻炒至蛋液凝固
步骤 9
撒少许水，加一点点盐，1克不到，撒上葱花装盘
