制作食用胶冻，通常需要使用明胶或者类似的食用胶产品。以下是具体的步骤：
1. **准备材料**：选择适合的食用胶，如明胶粉或片。
2. **浸泡食用胶**：将食用胶按照包装说明的比例用水浸泡一夜，以确保其充分吸水膨胀。
3. **溶解食用胶**：将浸泡好的食用胶加入到热水或汤料中，保持温度在60℃左右，搅拌直至完全溶解。
4. **熬煮**：将溶解后的食用胶溶液升温至80－85℃，维持大约15分钟，以确保食用胶充分融合并杀死可能存在的细菌。
5. **冷却成型**：将熬好的食用胶溶液倒入模具中，快速冷却，可以放入冰箱中加速凝胶过程，待其凝固成型后即可脱模食用。
6. **调味**：在熬煮过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、味精或其他调味料进行调味。
7. **注意事项**：在熬煮过程中，应避免高温长时间加热，以免破坏食用胶的凝胶性质。如果室温较高，可以适当缩短煮制时间，或者在冷却时使用空调降低室内温度，以防止皮冻融化。
8. **自制皮冻**：如果想要自制皮冻，可以选择猪皮作为原料，经过去毛、刮油、搓洗等工序后，再进行熬煮和冷却成型的过程。
总的来说，您可以通过上述步骤用食用胶来制作冻品。在制作过程中，确保按照食用胶的使用说明进行操作，以保证成品的口感和安全性。
用食用胶做皮冻不健康，用猪皮食用更安全。做法如下： 主料：猪皮2000克 调料：食盐20克，酱油10克，味精10克，葱10克，姜10克，八角2个，花椒3克，桂皮适量，料酒20克，香叶3克 步骤： 1.备料。 2.改刀：肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条。 3.生去毛：改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净。 4.第一次焯水去血沫：肉皮凉水入锅，开锅后煮5分钟捞出，自然冷却，千万别泡凉水。 5.熟去油：焯水后的肉皮冷却后，用刀刮去油，直到露出肉皮内侧的纹路来,大约2000克肉皮，能刮去大约800克的肥油。 6.熟去毛：焯水去油后的肉皮，再用刮脸刀剔除一遍猪毛。 7.切条：将肉皮切成4厘米长;0.5厘米宽的细条。 8.第二次焯水去异味：肉皮热水入锅，放入葱姜适量;料酒20克。煮15分钟捞出备用。 9.第三次煮熟：这次煮制加水是关键，可以先放入肉皮丝，再倒入开水，只要超过肉皮1-2厘米，就可以了,因为经过2小时的煮制，还会消耗一部分水分，最后剩下接近1:1的水分就差不多了,肉皮丝开水入锅，加入少许的桂皮;香叶;八角;花椒料包，小火盖盖煮2小时,一定用最小火煮制，否则浑汤，肉皮冻不透亮。 10.调味：煮至2小时后，放入酱油10克调色，盐20克;味精10克然后关火。 11.饭盒刷上香油，再倒入肉皮冻，冷藏放置一夜。 12.第二天就好了！
