首先准备叉烧肉丁、洋葱丁、蒜蓉、酱油、糖、料酒、五香粉等材料，将叉烧肉丁炒至金黄色，加入洋葱和蒜蓉一起炒至香味溢出，倒入少许酱油、糖和料酒，煮至收汁，最后加入适量的五香粉拌匀即可。注意调料要加适量，不能过咸或过甜，炒制的时间要适当，掌握好火候。这样做出来的叉烧酥馅香气扑鼻，口感鲜美。
除水淀粉，黄酒以外，其他调料混合备用
梅花肉切成厚0.5cm，长宽1cm的小丁
蒜拍碎，姜切片备用
锅内倒少许油，将肉丁内的油逼出
然后加入姜蒜炒
倒入一大勺黄酒，再将第1步调好的酱汁倒入，翻炒至肉丁上色
加入适量热水，没过肉丁即可，大火烧开，转小火焖煮1个小时至肉丁软烂
煮好之后倒入水淀粉收汁
