主料
面粉2500
辅料
猪油500
芝麻适量
客家馓子的做法步骤
1.准备材料拿到外面加工成型
2.用刀切开对折，再切六七小条。
3.一般六七条。
4.捏花，接合处要捏薄了，才能炸透。
5.全捏好了
6.油锅烧热，下一小部分大火炸透
7.上色了就捞起，还有热度让他颜色更深，过了还炸就过火了
8.用自封袋装好保存。
步骤 1
把面粉、鸡蛋、盐、温水揉成一个面团，盖上一个湿纱布，面团醒10分钟，10分钟后再揉一揉，然后再盖上湿纱布，醒30分钟。
步骤 2
将醒好的面团擀成面饼，切成细条，擀成长条状，越细越好。
步骤 3
放到油里醒一夜。
步骤 4
醒发好后先放入手指上盘条，尽量盘大些一边绕一边慢慢的拉细。
步骤 5
放入手指上盘条后在再用两根筷子撑起来，稍微轻轻的拉长一下再放入锅里炸。
步骤 6
油温烧至七、八成热，放入锅里炸的时候拉直定下型。如果想要炸出来的馓子松散一些，可以在入锅时炸拉直如果想要炸出来的馓子松散一些，可以在入锅时炸拉直定型，再抬起再放入锅里抖抖，再拉直定型抽出两根筷子，正反面翻一翻直到炸好；如果想要整整齐齐，放进油锅就尽量不要动了直至定型。炸至金黄色后捞出，沥干油，就可以美味的享用啦。
